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Les 10 restaurants de Dublin
L'Irlande est un pays vert avec des très bons ingrédients naturels mais c'est seulement depuis les années 90 que un culture de gastronomie a dévélopé.
Pourquoi ? Depuis son colonisation, l'irlande était un pays très pauvre pendant très longtemps et la nourriture a été vu comme une manière de survivre plûtot qu'une manière de se faire plaisir à la table en famille.
C'est pour ça que les plats célèbré en irlande ne sont pas trop compliqués, c'est des manières variées de manger des bons produits des fermes locales: la viande, les pomme de terres et les légumes:
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Stew: agneau ou boeuf), pomme de terres et légumes dans un pot-au-feu.
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Shepherd's / cottgae pie: Agneau ou boeuf avec des légumes et un gratin de Pomme de terre purées. Comme un hachis parmentier.
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Sunday Roast / Carvery: Une viande (dinde, jamon, poulet, boeuf, agneau) cuit au four et servi avec des pomme de terres, des légumes et de la sauce.
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Bacon and Cabbage: longe de porc, chou vert et... pomme de terres.
Si vous êtes venu en irlande dans les années 80, vous n'êtes pas venu pour la cuisine gastronomique. Par contre, depuis les années 90, le pays a bien integré avec nos voisins éuropéens et l'économie en irlande a roulé très vite. Avec un peu d'argent dans leur poches et un peu de temps libres, les irlandais sont devenus beaucoup plus créatifs dans la cuisine et aujourd'hui il y a plus ou moins 2500 restaurants et cafés à Dublin.
L'histoire d'avoir manger pour survivre est peut-être aussi pour quoi les irlandais ne restent pas très longtemps à table. Ça a pris un moment de m'habituer aux déjeuners Normandes de 5 heures en France !
On mange de bonheure en irlande. Le dinêr se mange vers 18h à la maison, peut-être un peu plus tard dans les restos. Souvent les cuisines des restaurants ferment vers 21h donc si vous voulez faire l'apéro à la français, il faut commencer tôt ! Souvent les irlandais mangent et puis ils vont prendre une verre (ou six) après le repas.
Pour un isle pour une île entourée de mers et de leurs fruits délicieux, jusqu'à récent, les irlandais mangait assez peu de poisson. Personne ne sait pas pourquoi. Ma théorie préféré est que la grand majorité du pays était très catholique jusqu'à très récent et ils ont été obligés de manger du poisson au lieu de la viande le vendredi. Le poisson a donc été associé à l'obligation. Aujourd'hui, on mange un peu plus de poissons mais toujours moins que nos voisins d'Europe occidentale. Tant mieux pour vous. Mon plat préféré est Seafood Chowder. C'est un soupe aux poissoin très crémeux.
Depuis les années 90, le pays a bien integré avec nos voisins éuropéens et l'économie en irlande a roulé très vite. Avec un peu d'argent dans leur poches, les irlandais sont devenus beaucoup plus créatifs dans la cuisine et aujourd'hui il y a plus ou moins 2500 restaurants et cafés à Dublin.
Voici la liste de mes 10 restaurants préféres...
Il y a une carte tout en bas de ce page avec la localisation de tous les pubs noté pour vous.
10. The Bank
Situé dans un ancien banc au plein centre-ville, on passe ce batiment impressionant orange pendant la majorité de nos visites. Ici, vous pouvez manger des plats typiques irlandais comme le Seafood Chowder ou les Fish and Chips dans une salle avec un plafond haut et plein d'histoire. Vous pouvez également prendre une verre ici.
Prix: €€
Address: 20 - 22 college green, Dublin 2.
9. Xi'an Street Food
Ce restaurant genre « street food chinois » a ouvert à Dublin en 2019 et c'est devenu si populaire avec les Dublinois qu'ils ont maintenant 2 addreses et une 3ième à venir prochainement. Le plat le plus populaire est le « spicey bag » , une mélange des cultures irlandais et chinois, des frites et poulet pané avec une mélange des épices chinoise. Il y a toujuors une vingtaine de personnes à l'extérieur qui attend une commande à emporter mais je vous promis que le gout vaut l'attente (si vous aimez la nourriture picante). Le restaurant à North Earl Street a plus de tables que l'addrese à South Anne Street.
Prix: €
Address: 28 Anne St South / 14 North Earl Street.
8. Coppinger
Situé dans le quartier chic de Dublin, Coppinger est peut-être le restaurant le plus « cool » à Dublin. Vous pouvez manger à l'intérieur ou sur la terasse chaufée et regarder du monde qui passe. L'ambience est vraiment chouette.
Ils vous proposent une carte de tapas inspiré par la cuisine méditerranéenne mais avec quelques ingrédients irlandais.
Mercredi à vendredi de midi à 15h, il y a un « menu del dia », 3 plats pour 20€.
Prix: €€ - €€€
Adresse: 1 Coppinger Row
7. Chiya
Chia a ouvert en 2024 et c'est le deuxième restaurant de « street food » dans ma liste mais ce fois ci, c'est des döners turc à la berlinoise. Si c'est de la cuisine irlande que vous cherchez, regardez ailleurs, mais si vous voulez gouter la meilleure kebab que votre guide a mangé dans sa vie, Chia, c'est l'endroit pour vous. Il y a un bon possibilité que vous pourriez me trouver ici avant ou après la visite avec vous !
Prix: €
Adresse: 71 Dame Street.
6. The Winding Stair
Le Winding Stair Bookshop & Café est devenu un célèbre point de repère à Dublin dans les années 70 et 80. Nommée d'après le poème de W.B. Yeats et en l'honneur de son escalier en colimaçon, elle est parfaitement située, surplombant la rivière Liffey et offrant une vue sur l'emblématique pont Ha'penny. Lorsque sa fermeture a été annoncée en 2005, on a parlé de la fin d'une époque, mais en 2006, il a rouvert ses portes sous la forme d'un restaurant qui met l'accent sur les produits irlandais de saison.
Prix: €€€
Adresse: 40 Ormond Quay Lower
Site: www.winding-stair.com
5. Cornucopia
Le restaurant Cornucopia est une entreprise familiale qui sert un menu vegan savoureux aux Dublinois depuis 1986. Vous n'auriez aucune idée que vous mangez de la nourriture végane !
Il sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner dans une atmosphère détendue. Pendant que vous mangez, vous pouvez admirer le décor d'une maison géorgienne restaurée de trois étages.
Prix: € - €€
Adresse: 19-20 Wicklow St
Site: www.cornucopia.ie
4. FX Buckley
Il y a 5 millions personnes et 7 millions vaches en irlande. Le climat est parfait pour faire pousser l'herbe et pour rendre les vaches contentes. Le bœuf irlandais est réputé pour sa qualité et son goût.
En 1930, Francis Xavier Buckley a ouvert sa boucherie sur Moore Street. 6 générations et près de 100 ans plus tard, la famille Buckley exploite aujourd'hui 4 boucheries et 3 restaurants à Dublin. Elle a récemment été élue 6e meilleur steakhouse au monde.
Le steak reste un plat de luxe en Irlande mais si vous cherchez un steak de qualité à un prix plus accessible, je vous recommande Featherblade restaurant sur Dawson Street.
Prix: €€€ - €€€€
Adresse: 2 Crow street, Temple Bar
3. Bar Pez
Un bar à tapas, avec des fruits de mer irlandais et une carte des vins primée.
Ce restaurant est tout petit. Vous avez l'impression de manger dans le salon du chef et sa cuisine ouvert. La carte vous propose des huîtres, coques, coquilles Saint-Jacques, crabe, turbot et macquereau.
Vu la taille du restaurant, je vous conseille de réserver à l'avance.
Prix: €€ - €€€
Adresse: Kevin Street Lower
Site: https://barpez.ie/
2. Chapter One
Chapter One est un des seulements trois restaurants à Dublin d'avoir deux étoiles Michelin et il est reputé depuis longtemps d'être le meilleur restaurant à Dublin. Les réservations n'ouvrent que 4 fois par an mais vous pouvez avoir de la chance et trouver un annulation de temps en temps.
Le déjeuner de 3 plats est à 90€.
Le dinêr de 4 plats est à 175€
Prix: €€€€
Addrese: 18-19 Parnell Square North
1. Achara
Achara propose une cuisine thaïlandaise autour d'un grill au charbon de bois, en utilisant les meilleurs produits irlandais locaux et de saison. Si vous n'aimez pas les plats épicés, ce restaurant ne vous conviendra peut-être pas, mais si c'est le cas, vous allez vous régaler. La carte change avec les saisons, mais si le ceviche de lotte est disponible, commandez-le ! Vous ne le regretterez pas.
Le service est vraiment bon et les serveurs se feront un plaisir de vous aider à trouver les plats qui conviennent le mieux à votre palais. Mon restaurant préféré à Dublin.
Prix: €€ - €€€
Addrese: 14-18 Aston Quay
Site: www.acharadublin.ie
